Sous Vide för café, restaurang, storkök och matsal

Sous Vide för professionella kök hos Maxigastro

Hos Maxigastro erbjuder vi ett urval av sous vide-maskiner som gör det enkelt för professionella kök att tillaga mat med precision och perfektion. Sous vide är en tillagningsmetod som går ut på att vakuumförsluta maten och tillaga den i ett vattenbad vid en kontrollerad låg temperatur under en längre tid. Denna metod säkerställer att maten behåller sina naturliga juicer, smaker och näringsämnen, vilket resulterar i möra, saftiga rätter varje gång.

Vad är sous vide?

Sous vide betyder "under vakuum" och syftar på processen där maten vakuumförpackas och sänks ned i ett temperaturkontrollerat vattenbad. Denna tillagningsmetod används ofta i professionella kök för att säkerställa konsekventa resultat och bibehålla matkvaliteten. Idealisk för tillagning av kött, fisk, grönsaker och till och med ägg, sous vide ger total kontroll över tillagningstemperaturen, vilket är viktigt för att uppnå perfekt tillagning varje gång.

Fördelar med sous vide:

• Exakt temperaturkontroll : Sous vide gör det möjligt att tillaga maten på exakt önskad temperatur, vilket säkerställer att den aldrig blir över eller underkokt.
• Bevarar smak och saftighet : Genom att tillaga maten under vakuum förblir juicer och smak inne i maten, vilket resulterar i saftigare och mer smakrika rätter.
• Konsekventa resultat : Eftersom maten tillagas vid konstant temperatur under en längre tid, uppnår du konsekventa resultat varje gång, oavsett mängden mat.
• Flexibilitet : Sous vide gör att maten kan tillagas i förväg eftersom den kan förvaras i vakuumpåsen fram till servering, vilket är idealiskt för livliga restauranger och storkök.

Professionella sous vide-maskiner

Designade för professionella kök, våra sous vide-maskiner levererar exakt temperaturkontroll som säkerställer perfekta resultat varje gång. De är lätta att använda och pålitliga, vilket gör dem idealiska för restauranger, kaféer och cateringföretag som kräver exakt matlagning och effektiv drift.

• Exakt temperaturkontroll : Våra sous vide-maskiner ger dig full kontroll över temperaturen, vilket säkerställer exakt och enhetlig tillagning.
• Slitstarka material : Tillverkade av rostfritt stål och slitstarka material som klarar de dagliga kraven från ett professionellt kök.
• Användarvänlighet : Med intuitiva kontrollpaneler är våra sous vide-maskiner lätta att använda, så att du kan fokusera på andra uppgifter medan maten tillagas.

Olika storlekar och kapaciteter

Hos Maxigastro erbjuder vi sous vide-maskiner i olika storlekar och kapaciteter, så att du kan hitta den modell som passar ditt kök bäst. Oavsett om du behöver en kompakt sous vide-cirkulator för mindre portioner eller en större maskin för stora mängder mat, så har vi lösningen som passar dina behov.

Sous vide tillbehör

För att uppnå bästa resultat erbjuder vi även ett urval av tillbehör för sous vide , inklusive vakuumförpackare och vakuumpåsar. Dessa verktyg är viktiga för korrekt vakuumförsegling, för att säkerställa att maten förblir tätt försluten under tillagningen.

Perfekt för restauranger och storkök

Sous vide-metoden är idealisk för professionella kök där precision, smak och konsistens är avgörande. Oavsett om du driver en restaurang , ett hotell eller ett cateringföretag låter sous vide dig tillaga möra kötträtter, delikat fisk och grönsaker med exceptionell smak och konsistens.